IKAN MERAH MASAK LEMAK CILI API

Ingatkan nak masak sup ikan. But then, kena masak something yang pedas lak. So, senang cerita....masak lemak cili api la jawapannya. Pi cari belimbing buluh...tak jumpa. Nasib baik ada mangga muda. Semua ni belajar dari MIL. Dulu tak pandai masak lemak-lemak ni. Since kawin dengan orang nogori....kena la belajar. Tapi, walau pun diorang masak lemak tiap-tiap hari, disebabkan bahannya yang berbeza, rasanya tersendiri. Tak jemu. Kalau dulu buah asam gelugor pun tak pernah tengok...tahu asam keping je. Sekarang, kalau balik kg husband, jumpa asam gelugor, bacang muda, belimbing buluh...mesti nak bawak balik KL. Pada sesiapa yang nak cuba...silakan.



BAHAN-BAHAN:-


1 ekor ikan merah (sederhana besar/3 keping)
10-15 biji cili padi
2 inci kunyit hidup
1 biji kelapa (400ml santan pekat tambah 1 cawan air)
1 biji mangga muda (sagat memanjang & kasar)
sedikit garam

CARA-CARA:-

1. Tumbuk cili padi
2. Masukkan kunyit hidup dan tumbuk sampai halus
3. Perah santan dengan sedikit air (3 kali perah)
4. Masukkan ikan, cili tumbuk dan santan dalam periuk
5. Masak dengan api sederhana dan kacau perlahan-lahan
6. Masukkan garam
7. Bila sudah mendidih dan ikan dah masak baru masukkan mangga muda
8. Masak lebih kurang 3 minit dan boleh dihidangkan

Sambal tumis ikan sardin

Masakan yang paling senang, sedap dan disukai anak-anak sebab tak pedas sangat. Bila tak de lauk dalam peti ais tu....inilah 'penyelamat' untuk hari itu. Digandingkan dengan tumis air kentang dengan suun, goreng ikan panas-panas....peh! Tak perasan tambah nasi berkali-kali...

Resepinya:

1 tin ikan sardin (230 gm)

3 biji bawang merah - ditumbuk

4 sudu besar cili kisar

1 cawan air asam jawa

1 biji bawang besar (optional)

Minyak untuk menumis

sedikit garam

Cara-caranya:

- Panaskan minyak, then tumis bawang yang ditumbuk

- masukkan cili kisar dan kacau sampai garing dan terbit minyak

- masukkan ikan sardin, kacau perlahan

- kemudian curah air asam jawa sikit-sikit (ikut rasa)

- masukkan garam (ikut rasa)

- masukkan bawang besar yang di potong baji/bulat

- biar mendidih dan boleh dihidangkan

Salam Perkenalan

Saya seorang ibu kepada 4 orang cahayamata. Baru saja bejinak-jinak dengan blog yang sedia ada. Menjadi surirumah sepenuh masa setelah belasan tahun bekerja. Dapatlah merasa 'on leave' sepanjang tahun tanpa gangguan dari pejabat! But the first six months, still ada yang call lagi...they just can't leave me alone! Cemburu katanya. Tak de apa yang nak dicemburukan. Akan sampai masanya untuk semua...cepat atau lambat je! Insyaallah. Walaupun rindu dengan suasana kerja yang sentiasa sibuk (sampai tak ingat rumah...) rindu dengan kawan-kawan, demi anak-anak yang asyik minta saya berhenti...ku turutkan jua. Terpaksa la lupakan beg LV or kasut Jimmy Choo....tak sesuai kat dapur tu! Ha..ha..ha..