NASI TOMATO

Ini adalah nasi yang akak masak semalam...disebabkan dah mention kat anak akak nak masak nasi tomato, si abang suggested  lauknya ayam percik or ayam masak merah...nak tak nak terpaksa la masak...(cam tak ikhlas je eh!)..Bukan apa, kekadang tu time nak masak je...pi tukar menu. So this time stick to it. Nasi tomato.

Yang tak best nye...akak tengah bersilat masak ni kat dapur..pak ajie lak on-line kat ym from Germany...(pak ajie gi kerja ok...kalau berjalan tak bawak akak....masak la dia!)

So..ber'chit-chat' dengan pak ajie jap...tak sampai hati nak bagi tau dia akak masak nasi tomato...kang meleleh lak air liur. Dah la asyik makan kebab je kat sana...sian pak ajie...:-)

Resepi ni akak dapat dari blog Mat Gebu...tapi akak cari beras basmathi 1 kg tak jumpa...akak pakai beras biasa je...ok la jugak. Cuma anak akak cakap next time masukkan lebih sos tomato bagi manis sikit...(juri kat rumah ni..). Kalau nak cuba..ni resepinya:

 BAHAN-BAHAN:-

4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 30 minit, toskan (akak pakai beras biasa je)
5 cawan air
1 cawan susu cair
1 1/2 camca besar minyak sapi
1 biji bawang besar, dadu kecil
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 inci halia, diketuk
2 helai daun pandan
1 biji tomato masak ranum, buang biji dan cincang halus
2 1/2 camca besar sos tomato
1 kiub ayam "maggi"
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Kismis dan kacang peas untuk hiasan (akak tak letak ni..)
Bawang goreng untuk hiasan

BAHAN TUMIS :-)
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis, halia, bawang besar, bawang putih, 1 helai daun pandan dan tomato, masak hingga semua layu. Tambah sos tomato dan kacau rata.
2. Masukkan beras, gaul rata dan goreng sekejap. Alih beras tadi ke dalam rice cooker, tuang air, susu, hancurkan kiub pati ayam (jika guna) dan tambah garam secukup rasa, kacau rata dan tanak nasi seperti biasa..
3. Bila nasi masak, tabur kismis atasnya, bila nasi elok kering dan masak, gemburkan dengan chopstick. Hidangkan dengan menabur kacang pis, hirisan daun bawang dan bawang goreng.

BUBUR PULUT HITAM

Pulut hitam dari Padang Besar...kurang kanji dan sedap!!

Malas nak membebel....straight to the point...

Bahan-bahan:

2 cawan beras pulut hitam (bersihkan)
air secukupnya untuk merebus hingga kembang
secubit garam
100 gm gula melaka
150 gm gula pasir
250 ml santan pekat

Cara-caranya:

Rebus beras pulut hingga kembang dan empuk
masukkan garam, gula melaka dan gula pasir
tambah air jika perlu, biar mendidih
kemudian masukkan 2/3 dari santan tadi kedalam periuk
rasa...kalau nak manis lagi tambah gula pasir
kalau pekat sangat...tambah air masak sikit
1/3 santan di letak secubit garam dan kacau
bila dah masak letak dlm mangkuk dan masukkan sesudu santan bergaram tadi....siap!

Actually masak bubur ni ikut kita....nak manis macam mana....pekat macam mana...lemak macam mana...
so...yang akak bagi ni basic je....tambah la ikut selera masing2 eh! Bye-bye...

NASI AYAM

Kat rumah ni dalam sebulan mesti kena buat nasi ayam. Maklumla rumah ni ramai kanak2 riang...so masa ni la kita masak puas2 ikut kemahuan diorang...Kalau masak memang tak sempat bagi jiran kat sebelah rumah, dah habis..nak tengok anak2 makan banyak...hah! ni dia As masakkan nasi ayam...simple je. Kalau susah nak dimasak...mana mungkin ramai yang jual nasi ayam kan???



Actually kita boleh gunakan kiub ayam/stok ayam untuk nasi dan sup...tapi As lebih suka masak ayam tu jadikan stok untuk nasi dan supnya. Apa2 pun ikut citarasa dan kesenangan masing2....Bila masak nasi ni...kelembutannya bergantung kepada beras yg kita gunakan...cuma kurangkan sedikit airnya dari biasa sebab supnya dah ada minyak. As sendiri pun masak agak2 je...kalau nampak macam keras...tambah sikit sup. Memasak ni memang ada "trial and error" nya..



Bahan2 untuk nasi dan sup:

• 1 ekor ayam (dibelah 4)
• 1 biji bawang besar - potong kasar
• 2 biji bawang putih - dimayang
• sedikit halia - potong halus
• minyak masak, garam & air secukupnya
• 4 cawan beras

Cara2:

1. tumis bawang2 & halia hingga garing
2. masukkan garam dan air secukupnya
3. bila mendidih, masukkan ayam (boleh masukkan sedikit stok/kiub ayam)
4. bila ayam dah masak, keluar dan sejukkan
5. lebihan sup boleh dimasak nasi dan tinggalkan sikit untuk dimakan bersama nasi ayam nanti
6. masukkan sup tadi kedalam beras (~ 5-6 cawan) dan tambah sedikit garam & kunyit untuk jadikan kuning sedikit
7. masak seperti biasa

CARA MEMASAK AYAM:

• 2 sudu besar kicap pekat, kicap manis, kicap masin
• 4 sudu besar sos tiram
• sedikit madu (jika suka)

1. masukkan semua dalam mangkuk dan lumurkan pada ayam. Biarkan sebentar.
2. bakar dalam oven sekejap (10-15 minit) sebab ayam dah separuh masak
3. kalau tak de masa...goreng je pun boleh

CARA MEMBUAT CILI SOS:

• 3 biji cili merah - potong kecil*
• 2 biji tomato - potong kecil*
• 2 biji bawang putih* (*dikisar halus)
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu kecil garam
• gula/air secukupnya (kadang2 As gunakan gula perang je)

1. masukkan bahan kisar kedalam periuk dan biarkan mendidih
2. masukkan cuka, garam dan gula
3. rasa dan tambah apa2 yg patut ikut citarasa

UNTUK KICAP:

• 5 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar kicap cair
• air panas/suam secukupnya

1. campurkan semuanya dan masukkan air ikut kecairan yg dikehendaki
2. ataupun ada yg nak senang pakai kicap cair je...

So, untuk bahan hiasan terpulang....biasanya timun, tomato & daun salad. Cubalah ye....