Sunday, May 11, 2014

MEE GORENG HASAN MELAKA


Dah lama dengar cerita pasal mee goreng Hasan di Tengkera Melaka. Baru la hari ni berkesempatan pergi. Adik akak dan suami dia jemput naik sekereta saja...takut tak de parking nanti katanya. Jemput kami depan hotel Pantai Puteri pukul 7.45pagi...terus ke tempat yg di tuju...landmark..dekat dgn sekolah methodis. Gerai biasa je tepi jalan. Tak de signboard langsung...



Beratur order telur goreng dulu...then order mee goreng and nasi lemak.



Frankly speaking....tak de la sedap mana pon...as my cousin said. Tapi disebabkan cerita yg selalu kita dengar membuatkan kita nak cuba jugak....

My brother-in-law memang dari sekolah rendah lagi makan mee Hasan ni. Dia kata dari zaman basikal roda tiga sampai la sekarang...akak rasa kebanyakan mereka nak makan sebab nostalgia. Mee nya simple je...mee goreng dan togeh. Tapi yg sedap tu mungkin telur goreng yg kuningnya masih cair dan sambal. Kalau lambat sikit...@ 9.00 pagi memang beratur panjang la jawapnye...My sister cakap kalau bungkus tak sedap...kena makan kat sini.



Lebih drastik lagi...lepas makan...jangan berangan nak lepak2 dan bual2...pasti ada yang menjeling tajam sebab ramai yg berdiri dengan tangan pengang mee cari meja kosong. Yang lebih berani...berdiri sebelah meja tunggu kita habis makan...hehehhe...ni cerita benar ye....

Masa keluar menuju ke kereta...nampak la sorang Makcik ni berpapah dan bertongkat datang ke sini.....itulah penangan mee goreng Hasan....

posted from Bloggeroid

Tuesday, May 6, 2014

KACANG PANJANG LOMAK CILI API

Masa kenduri rumah Mak di Ampang minggu lepas...pak ajie tolong basuh ayam mentah. Bila dia cuci hati ayam dan mempedal...he thought those things nak di masak bersama2 dengan kacang panjang...kebetulan pulak hari tu memang sayurnya kacang tapi nak di goreng saja...I said to him..."ingat ni kenduri kat nisembilan ko?" Sebab selalunya di kampung dia di N.Sembilan hati ayam dan mempedal mereka masak lemak cili api...dan sebonar eh...kebanyakan masakan mereka di ciliapi kan...hehehe. Itula untungnya berkahwin dengan orang yg tak sedaerah dengan kita....belajar masakan yg tak sama dengan masakan Mak kita...kalau tak...sambal dan masak asam saja la kat dapur akak ye....

Ok...disebabkan hati ayam tu tak termasuk dalam menu kenduri...akak bawak balik rumah. Jadi ni la resepi masakan akak minggu ni...kacang panjang masak lemak cili api campur hati dan mempedal ayam.

Bahan-bahan:

7-8 tangkai kacang panjang (potong 1-2inci)
10 biji cili api (ikut kepedasan)
1-2 inci kunyit hidup
3-4 hati ayam
3-4 mempedal ayam
250 ml santan pekat (campur air 1cawan)
1 keping assam keping
Garam

Cara-caranya:

Tumbuk cili api dan kunyit hingga lumat. Hati dan mempedal ayam di potong kecil2. Masukkan dalam kuali bersama cili tadi dan masak tanpa air atas api perlahan sehingga air nya kering sedikit...kemudian masukkan santan dan biar hingga mendidih (kacau selalu). Masukkan sedikit garam dan kacau sekali sekala hingga kuahnya pekat. Masukkan asam keping. Kemudian kacang panjang. Rasa garam. Tutup api bila kuah dah pekat dan kacang dah masak....

Kepekatan kuah bergantung kepada selera masing2... Biasanya hampir tidak berkuah atau hampir kering.


Posted via Blogaway