LEPAT PISANG

Sebenarnya...selalu dah buat lepat ni. Tapi selalunya main campak2 je dan tak pernah sukat betul-betul. So, ni tengah rajin la pulak hari tu....akak sukat dan tulis resepinya. Sesiapa yang suka makan lepat ni...boleh la cuba ye!

BAHAN-BAHAN:

900 gm pisang (akak guna pisang emas)
70 gm gula melaka (racik halus)
1 steh baking powder
secubit garam
1 1/2 cawan tepung gandum
50 gm kelapa parut (yang putih) - tak letak pun tak pe
daun pisang secukupnya

CARA-CARANYA:

1. pisang dilecek hingga hancur
2. masukkan gula melaka, baking powder, kelapa dan garam - kacau sebati
3. masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau rata
4. letak dalam daun pisang yang dah dilayur, lipat kemas-kemas
5. kukus lebih kurang 15 minit

PULUT DURIAN

Ada satu hari tu, Saturday....rumah akak tak de electricity. So malam tu, kita orang satu family....bersiar2 la. Tengah jalan, nampak orang jual durian...tetiba pak aji cakap "nanti beli buat pengat la..". Then akak teringat dalam freezer ada durian yang akak simpan, lebihan masa musim durian kat kampung (beberapa bulan yang lepas) Maklumla kalau musim durian...kadang2 tak termakan. Durian kampung kan sedap...so akak freeze kan. Keesokkannya...akak buat pengat dan masak pulut.

Walaupun masak ni senang je...maybe ada yang tak tahu nak buat. Kepada yang nak cuba:

UNTUK PULUT:

•  rendam pulut (banyak ikut suka) selama 1-2 jam. Lepas tu, letak dalam loyang.
•  letak sedikit garam dalam santan cair dan masukkan cukup2 menutupi pulut yang ada
•  kukus lebih kurang 25 minit atau sehingga masak

UNTUK PENGAT:

•  masak sebuku gula melaka (~200 gm) dengan secawan air dalam periuk hingga larut
•  dah masak, tapis air gula tu
•  masukkan balik dalam periuk dan biar mendidih
•  masukkan isi durian (~10 biji) dan masukkan secawan santan pekat
•  kacau perlahan sehingga mendidih
•  biar pekat (ikut suka) dan boleh hidangkan

Nota: Buat pengat ni, yang akak bagi ni basic je...kalau nak manis tambah gula, kalau santan tu...ikut suka. Ada orang tak suka pekat2...nak cair je..tambahla santan ikut rasa masing2.
Untuk pulut pulak...kalau kita tengok tak berapa masak lagi...kacau2 dan renjis2 sikit air, then kukus lagi sampai masak...ulang sampai puas hati...(betul ni...akak pernah buat camtu...tak ada yang keracunan makanan pun...hehehe!)

HOMEMADE TOMATO SOS

Senang je nak buat ni....

Kalau jumpa tomato tengah jualan murah ~ RM2 sekilo....beli la lebih dan buat sos sendiri. Akak buat cam ni...simpan dalam peti ais...lepas tu kalau masak sos spagetti ke, ayam masak merah ke, sotong/udang 3 rasa ke....masukkan sebotol (~ 400 gm) sebagai menggantikan sos tomato...selain dari bahan2 yang sepatutnya la. Lepas tu adjust la mana yang patut...senang gitu......nak cuba???

BAHAN-BAHAN:

10 biji tomato (belah 4)
1/2 cawan air
1 biji bawang besar*
4 biji bawang putih*
1 inci halia* (*mayang/potong nipis)
sedikit garam
sedikit serbuk lada hitam (optional)
3 sudu besar cuka
2 sudu besar gula perang (brown sugar)

CARA-CARANYA:-

1. masukkan tomato dan air kedalam periuk
2. bila mendidih masukkan bawang besar, bawang putih, halia, garam dan lada hitam
3. bila tomato dah lembut dan tercabut kulitnya...buang kulit dari periuk (kalau rajin la...)
4. biar mendidih perlahan-lahan lebih kurang 30 minit
5. alihkan dari api dan lecek perlahan2 sehingga tomato hancur
6. letak balik atas api dan masukkan cuka dan gula perang
7. bila mendidih sekali lagi....boleh padamkan api
8. biar sejuk dan masukkan dalam botol/bekas
9. simpan dalam peti sejuk

Nampak tak beza yang botol besar ngan yang botol kecik tu??? Sebab nya...yang botol kecik tu, tomatonya sangat ranum dan merah....yang besar tu...first time buat, tomato tak berapa masak, lepas tu terletak bunga cengkih pulak...ada yang complain kat rumah ni, kata tak sedap. So, lepas tu buat lagi....baru ok!!

Nota: Jangan letak air banyak sangat sebab nanti sos cair. Moreover, tomato mengeluarkan airnya sendiri...so, jangan risau.

KEK PISANG 2

Resepi Alex Goh ni sedap gak....kepada yang sudi nak cuba...ni resepinya:

BAHAN-BAHAN:

100 gm gula halus
1/2 steh ovallate
4 biji telur "A"
120 gm tepung gandum*
1/2 steh baking powder* (*diayak)
85 gm mentega (dicairkan dan biar sejuk)
120gm pisang embun#
1/4 steh bica soda#
secubit garam# (#dilecek)

CARA-CARA:

1. putar gula dan ovallate (akak guna sudu je)
2. masukkan teluur dan putar hingga kembang
3. masukkan tepung dan kemudian campuran pisang - putar perlahan
4. masukkan mentega cair (gaul sebati guna senduk je)
5. bakar 180 C selama 50 minit
6. kalau dalam bekas cupcake bakar lebih kurang 25 minit je

akak bakar dalam tin roti 4" x 8"...dapat la 2