2012

Sepanjang tahun 2012 ni banyak perkara yg berlaku dalam hidup ini...belajar menjahit adalah salah satunya..

posted from Bloggeroid

KAK WA

Rabu lepas pi sekolah dengan adik hantar najwa n fara ambik result pmr...after that me and adik pi minum jap coz result tak siap lagi..budak 2 orang tu nak jalan pon dah macam tak larat je...i said..don't worry...everything will be fine...(padahal sendiri pon berdebar2 gak)
Even kat rumah lagi i've told kakak that i'll be proud of her no matter how many a's  ...she just smiled back at me...

Kat kedai...adik order roti canai telor...tetiba dia nak makan nasi ayam pulak. Tanya pelayan tu...dia kata tak de...nasi campur je...since dah pukul 11..and adik not yet breakfast...dia nak ikan keli n ayam...dah tu, roti canai mak yg kena makan....makan la jugak walaupon tak lalu nak makan...(cam akak lak nak ambik result ye...)

Sesampai je kat sekolah...cikgu tengah buat pengumuman diikuti sorakan dari murid2... cepat akak jalan tinggalkan adik. Masuk je dewan nampak cikgu tengah bagi slip atas pentas untuk yg 8a's....then 7a's....tetiba nama kak wa dipanggil....my goodness!! macam tak caya je...akak expect dia dapat 5 je...i really underestimated her capabilities to achive higher than that...(akak mintak maaf kat kak wa lepas tu...) syukur kepada Tuhan atas rezeki ni...to Kakak ..mak bangga sangat walaupun kak wa kecewa tak dapat semua a seperti yg diharapkan...adik dan najaa pon bangga dapat kakak macam kak wa....kitaorang semua sayang kak Wa !!!!!

Nota: Jangan pandang rendah keupayaan anak2 walaupun diorang tak baca buku depan kita. Rezeki anak2 berbeza-beza (ingatan untuk diri sendiri)

Wassalam.

posted from Bloggeroid

KUIH KERIA

Orang sekarang ni tengah sibuk dengan durian crepe...me...still with all these kuih...

Tak pe la kan....akak pon lom rasa durian crepe tu....tengok cam kuih gulung je...tukar warna je rasanya...hehehe...apa2 pon...tujuan akak blog ni just nak simpan resepi tuk anak2...yang mana diorang suka makan tu akak blog kan...next time tok sah tanya resepi...gi je blog mak okeyyyy...

Kepada yang minat gak kat kuih ni...pastikan ada....

1 kilo keledek...suka hati warna apa...
1 cawan tepung
4 sudu gula
4 sudu air

Senang kan...ingat je kalau nak gula lebih....one to one dengan air

Memula korang rebus la keledek tu dengan garam satu sudu kecik...agak2 la dalam 10 minit...bergantung besar mana uolls potong keledek tu....akak senang je...cucuk dengan garfu...kalau dah lembut sikit tu cukup la....jalan lembut sangat nanti susah nak bulat2 kan...

Dah rebus....tapis dan hancur kan cepat2 sementara panas...(senang sikit masa panas nii....) lepas tu biar sejuk jap dalam 5 minit. Then letak tepung sikit2 dan ratakan....kalau lembik sangat(kes terlebih rebus) tambah la tepung sikit lagi....lepas tu bulat2 kan macam donut dan goreng sampai garing dan cantik....

Lepas goreng biar sejuk jap. Masa ni pon anak akak nak makan dah...tak yah gula pon sedap gak....

Bila dah sejuk sikit, panas kan kuali dan masukkan air dengan gula kacau sampai gula larut...bila dah mendidih dan berbuih seminit dua....masukkan kuih tadi dan tutup api. Kacau kuih perlahan2 supaya tak melekat... sampai gula keras dan putih....siap!!!!

Cuba eh.....

posted from Bloggeroid

LEMPENG PISANG

One of my favourite ni....walaupun pak aji cuit2 je...(selera kitaorang hanya 20% je sama eh...)

Pantang jumpa pisang cantik2 dan mungil2 mesti nak beli...pas tu kalau tak habis dan nak expired je...buat la cekodok or lempeng ni..

Senang je...lecek pisang, tambah gula...(sebiji letak la setengah sudu gula...) dan tepung sikit-sikit ikut suka..asalkan tak lembik sangat ok la tu...ikut selera masing2.

Akak pulak kalau ada stok kelapa parut mesti nak letak 2-3 sudu...pad tu cekodokkan atau lempengkan la ikut suka.....

posted from Bloggeroid

TAHNIAH.....

Last Saturday hari kecermelangan kat kafa adik. Dapat tempat ketiga dalam kelas...walaupun masa report card tulis tempat ke4. Tetiba cikgu call pak ajie...(kes adik tak pi sekolah sesuka hati dia je....) suruh adik datang sabtu nanti ambik hadiah....adik pon terkejut gak....tu yang menyegih je tu.....

Yang best nya.....bukan adik je naik pentas.....pak aju pon sama....dapat lucky draw...(kes tak nak parents balik cepat la tu....) bukan dia sorang je...ada 14 yg lain pon dapat gak..



Tak sampai hati nak snap gambar pak ajie kat pentas...kang orang lain kata over la pulak kannn....

Tu je...

posted from Bloggeroid

JEMPUT-JEMPUT NASI

Ni lagi satu benda yang boleh dibuat kalau ada lebihan nasi. Nak bagi resepi yang tepat2 tu tak dapek la akak nak nolong eh...ni kes tambah2 ikut suka.

Memula tu...akak masukkan 1-2 cawan nasi kedalam blender. Lepas tu letak ikan bilis segenggam, 1 sudu teh garam halus dan tuang air cukup2 asalkan boleh jalan blender tu. Kisar sampai halus.

Dalam mangkuk letak 2 cawan tepung gandum. Then akak letak daun bawang, daun sup dan bawang besar (hiris halus semua ni). Masukkan nasi yang dikisar tadi dan kacau rata. Kalau rasa pekat sangat tambah air panas sikit. Lepas tu goreng la....teksturnya memang lembut sangat. Macam gambar kat atas tu...it's a bit watery. Tu yang leper je. Then akak tambah tepung sikit lagi....about 1/2 cawan. Hasilnya.....




Nampak la bulat sikit....apa2 pun dua2 sedap dan lembut...makan dengan kari ikan semalam. Perrgh! sedap dek non...dah la cuaca sejuk sejuk ni kan...

Cubala....

posted from Bloggeroid

TIGA KALI 60

60 yang pertama...adalah hasil tempahan baju kurung pesak gantung dari adik akak. 2 pasang...akak charged rm30 sepasang. First customer...maklumlah baru 6 bulan belajar jahit. Not bad...at least hari raya yg lepas dapat la 6 pasang baju akak dan anak. Ironinya...baju kurung biasa tu akak tak pandai buat lagi...hehehe. Yg senang tak belajar...yg susah buat dulu. Tapi akak rasa once u dah tahu tekniknya...baju apa pon boleh...(ni bagi semangat diri sendiri....)

60 yg kedua.....akak pi pasaraya tadi...nak beli ulaman kat atas tu sebab semalam kat kenduri kawin tak dapat nak makan lebih sebab dah kenyang...biasala bila dah masuk kedai. Nampak yg lain...ambik. Nampak itu...ambik. Bila sampai kat counter...bukak purse, baru perasan ada rm61 je...herrmm....harap2 cukupla sebab malas nak pakai credit card. Line panjang kat belakang...berdebar je jantung tengok total kat screen everytime budak tu scan harga.....yg terakhirnya....cukup2 rm60 on the dot....alhamdulillah...

60 yg ketiga....separuhe dari tu...30 minit penantian...lauk semua dah masak....tetiba baru perasan nasi lupa nak ON kan....nangis!!!!! Ni akak tengah tunggi nasi masak sambil.mengadap lauk...ulaman ngan sambal belacan...kari ikan jenahak dan ayam kampung goreng kuyit....meleleh air liur you!!!! Ok bye!....nak makan ni.

posted from Bloggeroid

NASI GORENG CILI GILING

The truth is...not really cili giling. I'm using cili kisar. Tapi di sebabkan memori cili giling Wan Sabau, buat nasi goreng guna ikan bilis dengan kangkong yg dipetik menjalar liar ditepi parit, sungguh terkesan dalam ingatan. Duduk bersila mengadap sarapan di dapur kecil bersama atuk Mail, nyaman dek hembusan angin pagi mencuri masuk dari tingkap kecil yg mengadap Selat Melaka dan kedengaran hempasan ombak di pantai, menambahkan lagi selera.....kini wan dah tua...93 yrs old. Atuk dah 2 tahun meninggalkan kami semua..




Masih ceria....tapi nak bercakap dgn wan kena kuat sikit..maklumla...

Kalau ada yg nak buat nasi goreng ni....sediakan nasi sejuk 3-4 cawan. Tumbuk bawang merah 5 biji dengan 3 ulas bawang putih. Tumbuk kasar ikan bilis segenggam. 3 sudu besar cili kisar dan tumis semua hingga garing. Masukkan garam dan perasa kalau nak. Bila dan gaul rata boleh letak telur sebiji dan masukkan nasi. Goreng sampai rata2....

Sebenarnya ni masak campak2 je. Terpulang nak pedas macam mana...masin macam mana...adjust mana yg patut....

See ya!

posted from Bloggeroid

POP CORN

Tak yah citer panjang2. Senang je nak buat...beli biji jagung pop corn (ada jual kat giant or pasaraya). Panaskan periuk non-stick yg besar dan masukkan 2 sudu besar minyak jagung/sayuran. Letak anggaran 200gm jagung tadi dan tutup periuk...bila dah berhenti meletup2 tu (dah jadi pop corn) tutup api dan ketepikan.

Guna periuk yg sama...letak 2 sudu majerin dan 3 sudu gula pasir/perang. Kacau sampai sebati lebih kurang 5 minit. Nak letak garam secubit atau 1 sudu madu pon boleh...dah tu masukkan pop corn tadi dan gaul rata2. Siap.

Tapi awas....nak makan tunggu hingga sejuk sikit sebab gula tu sangat panas....kang terbakar lidah.

Acctually, tahap kemanisan tu terpulang pada masing2...akak tadi main masuk je...si adik pulak nak manis2 katanya...yang pasti anak2 mesti suka....cubalah!

posted from Bloggeroid

KEK BATIK

Semalam birthday adik. Bila dia tengok akak sibuk kat dapur...dia tanya tengah buat apa...akak kata buat kuih. Tapi budak ni sebab sah selalu sangat menyibuk kat dapur....tengok bahan2 yg ada pon dia boleh dapat agak...hah! Mak nak buat kek milo eh....gembira sangat2 dapat kek milo....padahal biskut je..hehehehe...

Resepi ni memang mudah ya amat...tak de reason nak kata tak boleh buat...tapi akak ikut resepi kak Nanirostam...siap suh ikut brand barang yg dia suggested kalau nak sedap cam dia punya...

Pada yg nak cuba tu sila kan...

Bahan:

1 ketul buttercup (250 gm)
1 tin susu pekat manis
250 gm milo
1 paket biskut marie brand Tiger

Caranya:

Cairkan butter dan masukkan susu. Kacau rata dan masukkan serbuk milo. Kacau rata2 (akak guna whisk) hingga mendidih. Tutup api dan patah dua biskut marie dan masukkan dalam adunan tadi kacau hingga semua biskut disaluti rata. Masukkan dalam bekas yg dah dilapik plastik dan tekan2 sikit hingga padat. Biarkan semalaman. (akak letak terus dalam peti ais)

Tu je. Senang kan...

posted from Bloggeroid

APAM SNOW WHITE

Resepi ni akak dapat dari myresipi.com. Ini adalah untuk mengabiskan lebihan nasi semalam. Nak buat nasi goreng pon masing2 dah muak nak makan...

First time cuba...not bad. Tak yah guna eno or tapai. Yang kelakar tu..bila akak campurkan bahan basah dengan yg kering...kacau punya kacau nampak pekat semacam je...tengok balik resepi...rerupanya akak lupa letak gula...sep baik perasan. Kalau tak...apam ni kena cicah gula la pulak....

So, kepada yg minat kat apam mekar cam ni...sila sediakan:

Bahan A:

2 cawan nasi
3 cawan air (akak guna yg suam kuku)
secubit garam (akak letak sendiri)

Bahan B:

3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 paket yis (11gm)

CARANYA:

- kisar halus bahan A. Satukan semua bahan B dalam satu bekas dan kacau rata.
- masukkan A kedalam B dan kacau guna whisk hingga sebati.
- biar pada suhu bilik lebih kurang sejam
- panaskan pengukus dan isi adunan tadi kedalam bekas (comel-comel) yg telah dilengserkan minyak  masak
- Kukus lebih kurang 15 minit
- bila dah masak sejukkan sebentar dan keluarkan
-boleh makan kosong atau dengan parutan kelapa putih yg telah di letak sedikit garam halus.

Selamat mencuba ye!

posted from Bloggeroid

TEMPOYAK UDANG

Itu adalah lauk hari ni...asyik sambal udang je...this time kita cuba tempoyak udang versi mat gebu pulak. Normally akak masak pakai cili api dgn kunyit je...yg ni ada letak bawang dan serai..rasa la sikit kelainannya tapi still ok.

Nak cuba... Bahan-bahan adalah:

Untuk dikisar:

2 biji cili merah
15 biji cili api
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1 batang serai (potong kecil)
1 inci kunyit hidup


Yang lain nya:

250 ml santan kelapa
2 sudu besar tempoyak
1 keping asam keping
1 batang serai (diketuk)
Sehelai daun kunyit yg di potong halus
Udang secukupnya
Garam dan gula secukupnya

CARA -CARANYA:

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama serai yg diketuk hingga pecah minyak. Masukkan tempoyak dan sedikit air. Lepas tu masukkan santan, asam keping, garam dan gula.

Bila mendidih masukkan udang, daun kunyit dan rasa garam dan gula. Letak serbuk perasa juka nak...senang je kan???

Ta ta...

posted from Bloggeroid

Kuih Gulung

Balik kampung hari tu..petik kelapa dan buat inti. Anak2 sibuk berebut mengukur kelapa...pakai kukur stail dulu2 tu. Elok gak....tak yah akak buat...

So...buka puasa hari tu akak buat kuih ni...maybe ada yg dah biasa buat....tapi akak letak je resepinya buat rujukan anak2 nanti...:-)


Bahan-bahan:

300 gm tepung gandum
700 ml air
50 ml susu segar
2 sudu kecil garam halus
1 sudu kecil pes pandan
2-3 titik pewarna hijau epal

Masukkan garam kedalam air dan kacau hingga larut. Masukkan ke dalam tepung sikit-sikit sambil kacau rata (guna whisk)

Kemudian masukkan susu, pes pandan dan pewarna. Kacau rata.

Masak guna non-stick pan dan lengserkan minyak sekali sekala. Kalau rasa tepung tu tebal....letak air sikit....

Tu je...bye!

posted from Bloggeroid

HANTU PISANG GORENG

Pantang nampak...

posted from Bloggeroid

Nak marah siapa?

Suka ni....

posted from Bloggeroid

SERI MUKA DURIAN

Melihat gambar ni je membuatkan akak terliur nak masak kuih ni...resepi asal adalah serimuka biasa je...akak yang memandai letak isi durian...orang dulu2 ni resepi kuih diorang memang manis...lagi manis lagi cantik katanya. Jadi...resepi asal tu akak buat alteration sikit kurang kan manis nya...isi durian pun dah manis kan....

Yang pak ajie pulak tak setuju dengan cadangan akak nak letak isi durian ni...dia kata elok je serimuka biasa tu...tak perlu la ditambah-tambah  :( ....tapi tu la...kalau tak cuba tak tahu kan...bila dah masak tu.....sangat la sukanya sebab menjadi dan sedap!!!

 

Kepada sesiapa yang nak cuba...ni resepinya:

Bahagian Bawah:

400-500gm beras pulut (rendam dulu)

santan cair secukupnya

1 1/2 sudu kecil garam halus

Bahagian Atas:

100gm tepung gandum

10gm tepung jagung

230-250gm gula pasir

200gm isi durian

1 biji kelapa parut (550 ml santan)

5 helai daun pandan (potong kecil)

1 biji telur 'C'

Cara-caranya:

1. rendam pulut dan toskan. letak dalam acuan bulat 10 inci
2. masukkan garam dalam santan cair dan kacau
3. masukkan santan dalam bekas pulut cukup sekadar menutupi bahagian atas pulut
4. kukus ~ 20 minit
5. ambil sedikit kelapa parut dan daun pandan, masukkan sedikit air dan kisar halus
6. campurkan bahan kisar kedalam mangkuk bersama2 lebihan kelapa parut tadi
7. perah pekat-pekat sehingga dapatkan 550 ml santan bercampur pandan
8. dalam bekas lain, campurkan gula dengan telur dan kacau rata
9. masukkan santan sedikit demi sedikit berselang seli dengan tepung dan isi durian, kacau rata sehingga santan habis
10. bila pulut dah masak....kacau dan renjis sedikit air. Kemudian tekan2 kan sehingga rata semula
11. kukus balik 2-3minit dan barulah dituang kesemua bahagian atas tadi
12. kukus lagi ~ 30 minit sehingga bahagian atas kering/mengeras
13. sejukkan dulu sebelum dipotong...

Pernah jugak bahagian pulut tu bila dah kering, pulut masih mentah sikit...jgn panik...renjis sikit air dan kukus balik sampai masak (ini bergantung pada jenis beras pulut).

Selamat mencuba....

SAMBAL DURIAN

 

Tajuk tu akak je yang pandai2 reka....tak tahu nak panggil apa. Akak belajar makan ni kat rumah mertua. Memula tu memang rasa pelik je...isi durian makan dengan nasi??? biar betul...tapi bila dah kena lawannya dengan masak lemak cili api...errmmm...tak boleh cakap la sedapnya cam mana...kena rasa sendiri!! Sebabnya keluarga akak jarang sangat2 makan tempoyak atau yang seangkatan dengannya....maklum la orang melaka...masak asam je....ada sepupu akak...langsung tak boleh makan masakan apa2 yang ada tempoyak...nak muntah katanya...

Cuma nak beritahu yang ni adalah dari buah durian yang baru atau isi durian...bukannya tempoyak. Just ambil beberapa biji cili api merah/hijau dalam 7-8 biji...tumbuk dengan secubit garam sampai halus. Ambik isi durian dalam 1-2 ulas...bila nak makan campurkan sikit2...takut ada yang tak tahan pedas pulak...sedap makan dengan masak lemak cili api...yang heran tu, kalau balik kg...yang makan beria-ia sangat adalah menantu2 nya...:)

Cuba la...i dare you!!!

TAUGEH MASAK LEMAK PUTIH

Ni adalah lauk bila dah tak de idea lagi nak masak....tapi yg simple2 ni la yang sedap. Lawan dengan sambal ikan atau sambal belacan....perrrggh! tak ingat2 tambah nasi..hehehe!

Tapi....ada tapinya ye! dalam kata senang tu...ada gak orang yang tak pernah masak ni...tak tahu nak letak apa kalau masak macam ni...so, kalau yang tak biasa masak lemak putih macam ni...sila ingat resepinya ialah:

Bahan-Bahan:-

3-4 biji bawang merah
10 ekor ikan bilis (lebih kurang la)
500 ml santan kelapa
taugeh secukupnya (lebih kurang singgit je)
1 biji tauhu (potong 9-12)
sebiji cili merah
garam/perasa secukupnya

Cara-caranya:

1. tumbuk bawang hingga hancur dan masukkan ikan bilis dan tumbuk sikit2 (tak yah lumat sangat)
2. masuk santan dalam periuk dan masukkan bawang/ikan bilis yg ditumbuk tadi
3. masak atas api sederhana dan perlu terus mengacau kuah sehingga santan mendidih sedikit (bagi mengelakkan santan berketul-ketul)
4. dah tu masukkan tauhu, garam dan perasa biar kejap
5. dah rasa..elok..baru masukkan taugeh dan cili (sebab tak nak taugeh lembik sangat kalau masuk awal2)
6. biar kejap dalam seminit...tutup api. Siap!

Nota: untuk kuahnya...bergantung pada individu...nak pekat atau cair. Sebaiknya beli kelapa parut sebiji dan perah 2-3 kali...

LALA GORENG

Ni adalah favourite anak akak yang kecik tu...pantang kalau dia ikut pi pasar...nampak je benda ni mesti nak mintak belikan....dan akak pun suka sebab senang je nak masak ni...selain dari letak lala ni dalam tomyam seafood, akak goreng dengan sos tiram je. Senang dan ringkas..

Nak cuba macam akak masak...

Bahan-bahan:

1 kilo lala

1 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1 inci halia

1 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

garam secukupnya

sedikit minyak masak

sedikit daun sup (optional)

Cara-caranya:-

1. bawang besar, bwg putih dan halia di mayang halus

2. letak minyak dlm kuali dan tumis bahan2 tadi

3. bila garing sikit, masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram

4. letak air sikit (1/4 cawan) dan masukkan garam, rasa.

5. Masukkan lala dan kacau rata. Tutup kuali dengan penutup nya dan biar sebentar

6. bila kulit lala dah bertukar kemerah-merahan...boleh tutup api

7. Hias dengan daun sup kalau nak...tu je!

Bye!!!!

Nota: ketiga-tiga sos tu boleh tambah ikut selera masing2...jgn letak garam banyak sangat sebelum letak lala...nanti termasin pulak...

PEANUT SWIRL BROWNIES

Ni adalah penangan bila tengok chef dalam Barefoot Contessa astro 706...meleleh air liur...masa tu jugak rasa nak buat. Memang senang gak nak buat nye. Tak yah guna mesin bagai. Pakai whisk dengan tangan je. Sedap letak dalam tupperware dan simpan dalam fridge tapi akan mengeras sikit. Bila nak makan, keluarkan sekejap...nanti ianya lembut semula.

Resepi akak ambil dari sini . Akak salin ambik point2 yg penting je dan buat separuh dari resepi ni:

BAHAN-BAHAN (separuh resepi asal):-

225g unsalted butter

225g plus 170g milk chocolate chips, divided

85g unsweetened chocolate

3 extra-large eggs

1 1/2 tbsps instant coffee granules (guna nescafe je)

1 tbsps pure vanilla essence

250g caster sugar (boleh kurangkan sikit kalau tak nak manis)

75g plus 20g plain flour, divided

1/2 tbsp baking powder

1/2  tsp salt

85g smooth peanut butter

CARA-CARANYA:-

1) Preheat the oven to 180C/Gas Mark 4. Butter and flour a 30 by 45 by 4cm sheet pan. (akak guna bekas 10 x 10 inci)

2) Melt together the butter, 225g of chocolate chips, and the unsweetened chocolate in a medium bowl over simmering water. Allow to cool slightly.

2) In a large bowl, stir (do not beat) together the eggs, coffee granules, vanilla, and sugar. Stir the warm chocolate mixture into the egg mixture and allow to cool to room temperature.

3) In a medium bowl, sift together 75g of flour, the baking powder, and salt. Add to the cooled chocolate mixture.

4) Toss the remaining 170g of chocolate chips in a medium bowl with 20g of flour, then add them to the chocolate batter. Pour into the prepared baking tray. Spoon the peanut butter over the top of the chocolate mixture and using a knife, swirl it through the chocolate mixture.

5) Bake for 20 minutes, then rap the baking tray against the oven shelf to force the air to escape from between the tray and the brownie dough (akak hentak sikit je). Bake for about 10 to 15 minutes more or until a toothpick comes out clean. Do not overbake!

6) Allow to cool thoroughly, refrigerate, and cut into large squares.

Memang tak rugi nak cuba...akak pun first time buat brownies ni...memang senang la compare to cakes...rasanya next time tak yah nak letak extra choc chips yang 170g tu...dan tak perlu la nak hentak2 bagai halfway masa masak tu ..panas wei masa bukak oven !!..biar je la dia terus masak :)

HOMEMADE FISH BALL SOUP

 

Selamat tahun lompat!!! Nak tunggu 4 tahun lagi kan...so akak buat satu entry hari ni..

Itu adalah lunch akak hari ni. Makan dengan nasi dan sambal sotong...sedap sungguh!! Terpaksa la lupakan diet akak hari ni...tak tipu eh. semangkuk tu akak habiskan sorang.....tapi kira ok la sebab sup ni kosong je...kononnya 'healthy food' la...:)

Yang ni akak belajar dari mak akak. Senang sangat nak buat nya....yang malasnya adalah menghaluskan isi ikan tu...zaman dulu2 kena cincang2 atas papan sampai jadi pes. Sekarang ni akak masuk je isi tu dalam food processor dan tekan. Senang je...So far, akak pakai ikan tenggiri je. Tak pernah cuba ikan lain. Rasanya semua ikan isi putih boleh dibuat fish ball....bila beli ikan tu..cari ikan yang besar sikit. paling senang bahagian ekor...beli separuh ikan (lebih kurang 800gm-1kg). Jangan potong kecil2. Biar je cam tu. Bila nak masak belah ikan tu memanjang (kiri kanan tulang) nanti dapat 2 kepingan panjang isi ikan...ambil sudu dan keluarkan isi ikan tu sikit-sikit hingga habis..Elakkan bahagian isi tengah yang merah tu.(lupa nak ambik gambar tadi...)

Kepada yang rajin nak cuba...

BAHAN-BAHAN:

800 gm ikan tenggiri (ambil isi sahaja)*

1 sudu besar tepung jagung*

1/2 sudu kecil garam halus*

1/2 sudu kecil sebuk lada hitam*

4 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1 inci halia

4 sekawan (bunga lawang, cengkih, kayu manis, pelaga)

1/2 sudu kecil lada hitam halus

sedikit lada sulah

garam dan bahan perasa secukupnya

cili hijau, terung panjang, bendi, peria dan carrot secukupnya

CARA-CARANYA:

1. Sediakan bahan sayuran untuk hiasan...kalau peria...belah bulat buang bahagian tengah dan rendam dalam air garam 1/2 jam (konon boleh hilangkan pahitnya...) cili hijau/bendi buang biji...terung potong serong dan belah tengah tapi jangan putus..(seperti gambar diatas)
2. isi ikan dicampurkan dengan semua bahan bertanda (*) kedalam food processor dan kisar sekejap. Kalau tak, cincang sampai halus dan letak bahan (*) dan gaul rata2. Masukkan kedalam peti ais supaya senang nak bulat2kan nanti.
3.  Bawang merah, bawang putih dan halia dimayang halus
4. Panaskan periuk dan letak minyak sikit. Tumis 4 sekawan dan masukkan bawang & halia. Kacau hingga garing
5. Masukkan air secukupnya dan biar sebentar
6. Lepas tu masukkan lada hitam, lada sulah, perasa dan garam
7. Sementara tu, sumbat isi ikan dalam terung, cili, bendi dan peria. Lebih isi ikan tu, bulat2 kan.
8. Bila mendidih masukkan semua sayuran dan isi ikan
9. Rasa dan tambah garam ikut suka.
10. Nak makan tabur daun sup dan bawang goreng kalau suka
11. Siap...:-)

Kalau isi ikan tu segar...kuahnya akan 'manis' sedap!!!

NASI TOMATO

Ini adalah nasi yang akak masak semalam...disebabkan dah mention kat anak akak nak masak nasi tomato, si abang suggested  lauknya ayam percik or ayam masak merah...nak tak nak terpaksa la masak...(cam tak ikhlas je eh!)..Bukan apa, kekadang tu time nak masak je...pi tukar menu. So this time stick to it. Nasi tomato.

Yang tak best nye...akak tengah bersilat masak ni kat dapur..pak ajie lak on-line kat ym from Germany...(pak ajie gi kerja ok...kalau berjalan tak bawak akak....masak la dia!)

So..ber'chit-chat' dengan pak ajie jap...tak sampai hati nak bagi tau dia akak masak nasi tomato...kang meleleh lak air liur. Dah la asyik makan kebab je kat sana...sian pak ajie...:-)

Resepi ni akak dapat dari blog Mat Gebu...tapi akak cari beras basmathi 1 kg tak jumpa...akak pakai beras biasa je...ok la jugak. Cuma anak akak cakap next time masukkan lebih sos tomato bagi manis sikit...(juri kat rumah ni..). Kalau nak cuba..ni resepinya:

 BAHAN-BAHAN:-

4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 30 minit, toskan (akak pakai beras biasa je)
5 cawan air
1 cawan susu cair
1 1/2 camca besar minyak sapi
1 biji bawang besar, dadu kecil
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 inci halia, diketuk
2 helai daun pandan
1 biji tomato masak ranum, buang biji dan cincang halus
2 1/2 camca besar sos tomato
1 kiub ayam "maggi"
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Kismis dan kacang peas untuk hiasan (akak tak letak ni..)
Bawang goreng untuk hiasan

BAHAN TUMIS :-)
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis, halia, bawang besar, bawang putih, 1 helai daun pandan dan tomato, masak hingga semua layu. Tambah sos tomato dan kacau rata.
2. Masukkan beras, gaul rata dan goreng sekejap. Alih beras tadi ke dalam rice cooker, tuang air, susu, hancurkan kiub pati ayam (jika guna) dan tambah garam secukup rasa, kacau rata dan tanak nasi seperti biasa..
3. Bila nasi masak, tabur kismis atasnya, bila nasi elok kering dan masak, gemburkan dengan chopstick. Hidangkan dengan menabur kacang pis, hirisan daun bawang dan bawang goreng.

DAUN BERKEMBAR, SERAI TAK BERBAU

Lihat gambar di atas....berapa helaikah yang ada di sana??

Kalau soalan tu ada dalam UPSR tahun lepas, anak akak akan jawap....

.

.

.

.

.

"6 helai"

Ada ke masa akak masak ayam masak lemak berempah hari tu, akak suh dia pi ambik daun tu kat depan rumah...

Akak:  Miss N tolong ambik daun limau purut kat luar tu 3 helai...

Miss N: Maknanya 6 helai la ye mak???

Akak: Apa-apa la....(janji dapat daun tu)

Bila dia masuk....tu la daun yang akak dapat. Whatever!!! Dah tu defination dia...nak buat cam mana...

Tu yang kakak nya....yang adiknya pulak....sebelum ni akak suh dia ambik 3 helai...masuk je rumah:

Adik: Ma...adik ambik 4 helai...tak pe ke??

Akak: Tak pe...lebih tak pe....

Sampai je kat dapur....dia bagi ni:

.

.

Ini adalah 4 helai ye puan2

Masa tu nak tergelak pun ada.....mesti anak akak pikir:

"Apalah susah sangat mak aku suh ambik 3 helai, 4 kan senang"  :-)

Tu cerita anak-anak.....teringat pulak cerita pak ajie ...(sila sediakan tisu)

Kira-kira 16 tahun lepas...(lama wei !!! tapi memang tak boleh lupa la....)

Kita orang...(akak ngan mak akak) masak rendang kot masa tu...suruh pak ajie ambik serai kat tepi pagar rumah mak akak....

dengan confident nya...pak ajie bawak pisau keluar...

kejap tu dia balik bawak serai yang dah siap dipotong bersih (buang daun la konon)

Bila akak ambik serai tu...tengok semacam je...keras dan tak berbau serai.

tetiba.....baru akak perasan...

.

.

.

.

akak memang dah tak tahan nak ketawa..tunjuk la "serai" tu kat mak akak....

dan baru la kitaorang ketawa terbahak2 bersama2 sehingga keluar air mata...(tak tahu sebab sedih ke atau sebab kelakar sangat...)

ada ke pak ajie pi ambik batang  LALANG  !!! (sila gelak sekarang jugak!!!)

Lalang kalau dah berbunga tu kan serumpun je macam serai....tu la yang pak ajie jumpa..

Bayang kan la kalau akak pun tak perasan...ketuk2 masuk dalam kuali...jadilah "rendang tak berbau" (ala-ala lagu Hattan pulak dah)

yang tak tahan tu siap buang daun...cantik je macam kat kedai tu.....

nasib baik masa tu dah nikah..(few months)...kalau tak????? Lu pikir la sendiri...

Ini adalah serai sebenar ye puan-puan.....batang lalang tu google sendiri!!

Kalau akak jumpa serumpun lalang nanti akak paste gambar kat sini ye....

Bye!!

AYAM MASAK LEMAK BEREMPAH

 

Lauk ni akak masak lepas balik dari kelas memasak "KEK" tengah hari semalam. So, hari ni ada lebih akak pun recycle buat nasi lemak pulak sebab lauk ni almost macam rendang yang berkuah. Akak just masak sambal ikan bilis, rebus telur dan masak nasi lemak. Sayur kangkung tu akak didihkan air, letak garam sikit, bila mendidih masukkan kangkung seminit dan buang air (tapiskan)

Juadah tengah hari tadi

Kalau nak cuba ayam masak lemak berempah ni, resepinya:

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam (potong 12-16)

3 sudu besar ketumbar*

1 sudu besar lada hitam*

1 sudu besar lada manis*

5-6 sudu besar cili kisar

6 biji bawang merah

3 biji bawang putih

2 batang serai (potong halus)

1 inci kunyit hidup

2 inci halia (optional)

2 sudu besar kerisik

1 1/2 kelapa (perah 3 kali dengan sedikit air)

3 helai daun limau perut

2 keping assam keping (optional)

garam dan minyak masak secukupnya

CARA-CARANYA:

1. Goreng kering bahan bertanda * dalam kualai dan kemudian kisar halus
2.  Kisar/tumbuk halus bawang, serai, kunyit dan halia
3. Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan masukkan bahan-bahan yang dikisar bersama cili dan tumis hingga garing.
4. Masukkan kerisik, garam dan sedikit air.
5. Masukkan ayam dan biar hingga sedikit mendidih.
6. Masukkan santan (kepekatan ikut selera masing-masing)
7. Biar mendidih hingga ayam masak.
8. Akhir sekali masukkan daun limau, assam keping dan serbuk perasa jika suka
9. Selepas 10 minit, rasa dan tutup api.

Nota: Bila perah kelapa tu, boleh letak air ikut suka tapi jangan cair sangat. Kalau nak, bila mendidih boleh letak kentang dan masak hingga empuk.

JALAN-JALAN KAT.....

Floating Market - Hat Yai, Thailand

Masa kat Hat Yai tu...akak pi 'floating market'. Kalau nak datang sini....pastikan anda cukup lapar kerana terlalu banyak pilihan makanan yang ala-ala pasar malam kat sini. Harga pun murah dan berpatutan. Masa akak datang tu, nampak banyak lagi tempat 'parking' untuk sampan2 yang masih dalam pembinaan. According to my brother, last time dia datang 'floating market' ni tak ada lagi. So, maybe another 1 or 2 years time tempat ni akan semakin meriah...

Mengikut putaran jam....gambar pertama: pelbagai kerabu ada kat sini...cakap je kerabu apa...mangga, betik, suhoon...semua ada. Bukan satu sampan je...

Then, pelbagai jelly...cantik2 mengalahkan hotel (tapi akak tak rasa la). Next, satay fish ball, ayam ball, telur puyuh etc..etc...macam 'yong tau foo'. Nak bayar...masuk duit dalam bakul tu...penjual tak yah nak tertonggeng-tonggeng ambik duit...sopan je! Akhir sekali..(posing maut akak tu ye!)..kuih muih macam-macam warna.

Ni pulak gambar masa jalan2 kat Bukit Melawati, Selangor. Dah berbelas tahun tak lalu sini...

Excited dapat naik keretapi open cam ni...

Pengantin pun ada wei!!!

Adik with my MIL

Ni yang paling banyak kat atas bukit tu....