MINGGU KETIGA DIS 2010 - LANGKAWI

Cuti-cuti Malaysia ini adalah tidak dirancang....tetiba je pak aji free nak bawak kitaorang satu family ke utara. Akak pon pack je la 'light-light' coz nanti nak masuk Langkawi...tak nak bawak beg banyak2.

On the way tu..kitaorang singgah kat R&R Tapah...tapau dan makan kat belakang rest area tu. Semua penuh...so kitorang share dengan satu family yg baru saja habis makan. Cerita punya cerita...diorang ni datang dari Seremban...kg pulak dekat dengan kg pak aji...Yang bestnya pakcik tu ( Pakcik Mat Noor) adalah pembekal mee kat asrama akak ngan pak aji masa kitaorang kat Teknik Tuanku Jaafar (STTJ) dulu2...tu la...minggu sebelum tu, akak ngan pak aji baru je cerita pasal kesedapan mee pakcik Kadir yg enak bangat.. sehingga rasanya nak makan ngan plastik2 tuu sekali...(bayangkan la betapa sedapnye...hehehe...ataupun sebab dok asrama...tak de pilihan...)

Buat kawan2 di STTJ...ni la pakcik (kemeja putih) yg supply mee kat asrama kita dulu...

Setelah merentas 600 km....sampaila ke Kuala Perlis....try cari hotel kat sini walaupun pak aji dah booked hotel kat Kangar...just try our luck. Ada satu hotel tu dah penuh...so kita cari motel pulak....alhamdulillah..ada satu yg namaya T Hotel ni...kira ok la...sebab bilik tinggal 2-3 je...tak de pilihan. Bilik kecik sikit...muat2 dua buah katil (single) dan ada sikit space untuk solat. Berpatutan la dengan harganya RM79 per night. Parking kereta (kena bayar...RM15 sehari).

Malam tu, kita orang makan kat kedai makan tepi pantai tu...sebelah masjid yg sedang dalam pembinaan..

Makanannya adalah superrrr sedap...dah la fresh...murah pulak tu.

Kitaorang order ikan jenahak bakar (700 gm), sotong goreng tepung 8 ekor (besar2 jugak la), kangkong ikan masin...(kangkong habis...ganti ngan kailan) dan tomyam seafood. Nasi order 4 pinggan...ada orang tu kononya tak nak makan (my youngest)....but then kena tambah lagi 2 pinggan...semua sekali bila bayar...RM70!!! Anak akak pun siap bagi komen.... "kita makan kat KL...sikitt je dah 50 hinggit...ni...punyala banyak"...(see...budak2 pun dah pandai compare kan???)

Sotong goreng tepung....ni dah tinggal separuh...nasi belum sampai...so kena order lagi...

Jenahak bakar....sedap!!! Sos yg di bakar dengan ikan tu adalah pengsan untuk dikenang....(pak aji...bila nak pi lagi ni??)

tomyam seafood...sedap gak..manis sebab antaranya ada BANYAK kepah dan 4-5 ekor udang yag besar gedabak (kalau kat pasar malam....dalam RM40 per kg tu..)

hasilnye....:)))

Esoknya barula naik feri ke Langkawi. Dah lama tak pergi. Last sekali masa pregnant anak kedua....maybe sebab akak pening kepala masa dalam feri waktu tu...terus cakap tak nak pergi lagi...

Setelah 13 tahun berlalu....(emo la pulak...) Kita cerita bergambar la ye....

ketibaan..

pi waterworld...lebih kurang cam kat zoo negara...tapi tengok hidupan laut je la. Bayaran lebih mahal dari masuk zooo...(motif???)

Petang..ingat nak naik cable car...tapi punyala ramai orang...so esok je la..

Malangnya pagi2 kitaorang sampai...tak dibenarkan naik sebab cuaca tak mengizinkan...(nasib baik la...actually akak ngeri sikit nak naik ni) bayangkan la nak sampai hujung gunung tu....errrr

Langkawi....

hasil kreatif pak aji...

kesian anak mak....dah tumbuh kepak la pulak!!!

selamat tinggal Langkawi...

Masa nak balik ni...akak jumpa 2 orang sahabat lama dari sekolah SM Hulu Kelang....jumpa Juliana masa tengah window shopping kat jeti...dan Zila masa tengah tunggu feri...tak sangka boleh jumpa diorang kat sini...

alang-alang tu...kitaorang naik ke Padang Besar pulak...hujan renyai2.

Dari Padang Besar lebih kurang pukul 6.30 petang....sepanjang jalan hujan....ngeri bila nak memotong dan dipotong lori atau bas express yang sungguh laju....sampai rumah...bak kata P.Pamlee..."pukul 3 pagiiii"

Walaupun penat dan keletihan....percutian dengan ahli keluarga memang menyeronokkan!!! Selamat Bercuti semua....

MINGGU KEDUA DIS 2010

Masih lagi dengan mood kenduri kawin....

Kali ni di kampung abah akak kat Kuala Sungai Baru, Melaka. Rumah tepi pantai. Masa akak kecik2 dulu...suka bangun pagi2 dengar ombak laut menghempas pantai...damai je rasanye. Tu kat rumah nenek akak la...tapi since abah mak pindah dan buat rumah kat tanah kebun....tak la dapat dengar lagi walaupun tak begitu jauh...cuma kalau rajin..akak jogging (setahun sekali je...) kat pantai tu....

So, masa kitaorang sampai kampung...Tok Mat & Nek Tijah kat rumah pengantin sebab kena prepare bahan2 untuk keesokkan harinya..(Tok Mat masak nasi minyak...his wife masak dalca daging)

Bila dah turunkan beg semua...kitaorang ke pantai (bahasa untuk rumah2 kat bahagian yg dekat dengan laut)
Rumah abah akak dipanggil darat...walaupun hanya seberang jalan je dari pantai tu...:)

Ni pantainya.....kat ujung tanjung tu adalah Akedemi Laut Malaysia (ALAM)

Adik tengah cari remis

Yang tak kenal remis tu...ni dia...macam lala tapi superrrr kecik!!!  Biasanya orang luar yang singgah kat masjid depan rumah abah akak akan turun ke pantai ni. Pada yg dah biasa...diorang mesti datang lagi cari remis ni...kat sini pun ada satu lagi seafood....dinamakan 'sepahat'...next time kalau terjumpa akak snap gambar nye ye...

tak cukup kat rumah ke???  (NO KOMEN)

Next day....orang lain sibuk makan nasi minyak....akak, as usual, prefer nasi putih (kalau adala...) kat sini ada lauk keladi masak asam rebus, sambal belacan, ulam2 dan yg tak tinggal....cencaluk!!! Terbaik ok!

sambil tunggu pengantin...kita lepak dulu di bawah pohon ketapang...

kat ujung tu rumah pengantin

Selamat pengantin baru buat Ajak dan isteri...

nasib baik pak aji suruh bawak baju spare....dia sorang je kat pantai tu...dengan matahari terpacak kat kepala.....

Jangan betul kan laptop anda...dan yg paling penting...jgn tiru aksi ini!!!!

bebudak kat ujung tu...memula menyinsing kain/seluar punyala tinggi...kena air sikit...tinggi lagi menyinnsing...akhirnya kecundang jua!! Abang yang datang mencari tu pon sebenarnya nak joint sama...tapi apakan daya...tak de baju spare kan??? Tengok je la adik dia mandi... tak yah swimming suit...baju kurung pon boleh saja....

MINGGU PERTAMA DIS 2010

Minggu yang sibuk....adik ipar nikah hari Jumaat 3/12/2010...so hari Rabu dah balik kampung. Petang tu akak dan 2 orang biras di arahkan ke rumah pihak lelaki untuk "menjemput" mereka datang ke rumah pada hari nikah nanti....(sebahagian daripada adat orang N9). Siap bawak set daun sirih yg dilipat dalam kain...

Yang kelakar nya...ingatkan kitaorang je yg tak biasa....sampai2 kat rumah lelaki...tinggal kakak pengantin je yg ada...dia pun tak berapa paham pasal adat2 ni...hehehe...( kira selamat la...dua2 tak paham ) Masa ni la di 'double confirm' hari dan masa pihak lelaki kena datang....then pihak lelaki tentukan berapa jumlah 'penganan' yg diorang nak...

                                      Hari nikah....tahniah buat adik dan suami.

Yang best nya pada hari lagsung...walaupun hujan renyai2 sejak pagi....akak dan biras yang lain pulak sibuk menyediakan lauk pengantin....tapi time ni kitaorang tak nak miss...hehehe

           Pasangan pengantin di"tandu" oleh abang2 pihak perempuan

First time akak tengok 'live' macam ni....Nasib baik masa akak dulu tak kena...:)

Buat adik Lela...di ucapkan "Selamat Pengantin Baru"....semuga bahagia ke anak cucu.!!!

KETURUNAN MAHSURI RUPANYA...

Disember.....bulan terakhir dalam kalender,cuti sekolah yg panjang, musim hujan, musim cuti-cuti Malaysia dan yang paling meriah...musim orang naik pelamin. Sampai tak tahu mana satu nak pergi...bertindih-tindih. Normally...akak pilih yg paling rapat la...sedara mara mesti la diutamakan.

Dalam bulan ni adik ipar akak (perempuan tunggal dlm 7 adik beradik...bongsu pulak tu) kawin on 4/12/2010...every week balik kampong. Seminggu sebelum hari langsung...kitaorang sibuk masak dodol. Di N9, pihak perempuan kena sediakan dodol atau dipanggil "penganan" untuk pihak lelaki (ikut berapa yg diminta).

 Masa akak kawin dengan pak aji dulu...ada gak mintak kitaorang sediakan...tapi mak akak kata tak larat nak buat...kalau nak gak, kena la kitaorang beli....bukan sikit2 tau...the other day kitaorang buat 3-4 kawah. Ramai sedara mara dan jiran yg datang menolong...so akak tak de la 'mengacau dodol' tu :) Akak dok dapur je dengan menantu yg lain sediakan kuih-muih tuk yg datang menolong. Yang best kat sini....yg datang tolong pun bawak kuih. Macam2 ada...kalau diorang bawak menggunakan bekas kuih...kitaorang isi dengan kuih yg lain. Memang berlebih2...so makan tak berenti-renti....semua nak di rasa...

Sebut pasal kawin ni...teringat perbualan akak dengan jiran....

Kak N  : Na..kak R mintak tolong giling kan inai tuk anak dia nanti...boleh tak?

Me       ; Boleh la...(diorang memang tahu akak ada batu giling kat rumah ni)

Kak N : Sebenarnya kak R mintak akak tolong tumbuk...tapi akak cakap kat dia takut nanti tak jadi pulak.

Me      : Kenapa kak?

Kak N : Sebab darah akak tak berapa MERAH.....

Hah! Alasan paling kelakar akak dengar.....terkedu kejap!!

So, bila akak jumpa kak N dan kak R masa nak ambil daun inai tu...akak cerita kat kak R...gelak2 kita ketawakan kak N...la...keturunan Mahsuri rupanya...darah putih lebih !!!

KUNING SUDAH ....

Sebenarnya...gambar tu tak de kena mengena dengan cerita akak ni....saja suka! Kalau betul la ada cam ni...mesti pokok tu nyesal berbuahkan kelapa tu...hehehe..

Well ceritanya...last cuti2 sekolah...akak balik kampung sebab nak jaga atok akak kat sana coz my mum and dad pi Sabah hantar saudara mara yang berbesankan orang sana...sambil tu makan angin la sekali...the week before my sis jaga...coz anak dia bersunat kat kampung...so bila anak2 dia tahu akak dok sana seminggu...diorang pon joint sama...memang jadi kebiasaan kalau cuti sekolah memang diorang datang rumah akak. Campur dengan my 4 kids..jadi la akak tuan punya nursery for a week....nasib baik semua dah besar2...tak de la yg pakai lampin bagai...kira ok la tu...masak2...bagi diorang makan....lepas tu diorang main la apa yang patut....

Nak dijadikan cerita masa tu baru awal musim buah...kat belakang rumah ada banyak buah durian yga baru belajar nak gugur...kalau jatuh pun..ada yang elok ada yang tak...

Tengah akak dok membaca surat khabar...tetiba dengar my atok membebel macam marah2 la...akak pon pergi la ke belakang tengok apa yang dibising2 kan tu....lebih kurang cam ni la...

Akak : Kenapa tok??

Atok : Ni hah! si Eppy pergi ambik durian kat belakang tu...tak masak lagi...

Akak : La...tak pe la...diorang rajin sangat kutip buah2 tu...tak masak pun diorang ambik gak..

Atok : Bukannya dia kutip...dijolok nye buah tu...

Akak pun berpaling la kat si Eppy....(kesian gak tengok muka dia)

Akak : Eppy...kenapa la pi jolok buah tu...nanti dah masak dia jatuh la sendiri....

Eppy : Mana Eppy tahu mak long...Eppy tengok dah KUNING bawah dia...dah masak la tu....

Dengan jawapan yang innocent cam tu...tak tahan akak nak ketawa....tengok2 buah durian tu siap dah ditakuk tiga segi cam kat pasar malam....Bila jumpa my sis and my BIL...akak ceritala apa yg dah terjadi masa kat kampong tu....then my BIL said...

BIL : Ok lagi tu...hari tu masa kat rumah atok dia kat Tanjung...dibakarnya buah mangga orang tua tu....mengamok atok dia..

Akak : Cam mana pulak dia bakar buah mangga tu??

BIL : Atok dia bungkus dengan kertas surat khabar...lepas tu cucu dia bakar...tanya Eppy kenapa bakar buah mangga tu...dia kata "kat kertas tu ada banyak semut...Eppy bakar la!"

Hah kau! Sampai keluar air mata akak ketawa...hahahaa! ...niat dia baik..memang nak tolong halau semut2 tu..sudahnya...buah mangga atok dia pun terus KUNING....masak sudah!!!

Moral of the story....fahamilah anak2....ada kalanya perbuatan mereka tu ada alasan yang baik disebaliknya...siasat dulu sebelum MARAH..

KUIH KERIA

Korang pernah ke buat kuih keria pakai keledek warna ungu niii? Well, actually akak pon tak pernah buat...tapi disebabkan keledek ni adik akak yg bagi...dia bawak balik dari Cameron ari tu...dan akak pun tak nak la membazir...kang rebus je...tak habis. Konon2 tak nak le goreng kan...banyak minyak...nak healthy food konon...last2 kena gak goreng kuih ni kan?? Tapi sebenarnya...cantik gak masa belum digoreng ni...ungu gituuu...

Tapi dah digoreng luarnye tak la cantik...dalam masih ungu lagi....

So sesiapa yang nak cuba buat....resepinya lebih kurang camni la:

600 - 800 gm keledek (rebus sampai masak) toskan dan buang kulitnya. Lecek sampai hancur/halus...lepas tu masukkan tepung gandum sikit2 (lebih kurang 1 cawan). Kepal dan bulatkan macam gambar di atas..lepas tu lubangkan kat tengah2..(guna jari pon boleh...iklan ni...)

Panaskan kuali dan minyak...goreng macam biasa. Bila dah garing, angkat dan toskan minyak.

Dalam kuali lain...letak air secawan...bila dah mendidih, masukkan gula 1/2 cawan...kacau selalu sampai berbuih2...setelah agak likat...masukkan kuih tadi dan gaul rata2. Gula akan bertukar menjadi keras dan keputih-putihan...ala2 snow gitu...boleh la dimakan bila sejuk...

Lebih kurang cam ni la bila dah siap...sesiapa yang suka makan kuih ni...dan rajin nak buat, boleh la cuba ye...kalau malas...beli je!!

TAUHU SUMBAT

Ni favourite my hubby....so, whenever As jumpa tauhu yg cantik dan tembam....yg masih baru lagi....(how do i know hah?) akan teringatla nak buat tauhu sumbat for him and my kids...diorang pon suka gak. Yang tak best nya...bila beli 4 keping (singgit je)...maknanye bila dah potong 2 dapat 8 keping....kekadang tak cukup. Bila beli lebih kang, tak habis lak....membazir. So...lebih baik habis dari membazir....betul tak??

Tauhu yg segar/baru memang penting...sebab kalau tauhu yg dah lama....nanti masam sikit...tak sedap. Biasanya yg kat pasar malam tu segar dan cantik...

Sosnya...As guna sos macam nasi ayam punya resepi. So, tak yah tulis la ye...please refer to my nasi ayam.


So, apa yang perlu di buat....

1. rendam tauhu dalam air garam lebih kurang 2 jam...lama pon tak pe.
2. tauhu dibelah 2 dan goreng garing.
3. didihkan air dan tuang pada taugeh hingga terendam selama 1 minit dan toskan
4. bersihkan timun dan potong kasar
5. belah tauhu di tengah dan sumbatla timun ngan taugeh tadi....siap!

Senangkan??....makan dengan sos. Kalau malas nak buat sos...uolls ambik je sos cili..campur sikit sos tomato...then letak air panas sikit...kacau sebati....ta daaaa...dah dapat sos express!!!

IKAN PARI MASAK ASSAM

Semalam masa pi pasar malam...terjumpa la ikan pari yg agak segar nampaknye...so, As pun belilah 2 keping yg sederhana besar...coz kekadang anak2 ni tengok angin gak....kalau diorang tak de selera...kang kita jugak yg kena perabih kan....al maklumla..mak diorang ni kan DBKL....pantang tengok lauk tak habis.....(ni alasan nak makan lebih sebenornyeee!)

As usual....ikan pari kat rumah ni ada 2 resepi je...masak asam or bakar. So, hari ni kita masak asam je la...orang melaka kan...mana boleh lari masak asam ni...pastikan air asam lebih sikit, baru sedap dan meresap kat ikan tu.

Resepinya...2 keping ikan pari (potong ikut suka), 4 biji bawang merah, 2 biji bawang putih, 4 sudu besar cili kisar (nak pedas boleh lebihkan)... air asam jawa dan garam yg mencukupi..sayur bendi/terung...daun kesum...

Caranya...panaskan periuk dan letak minyak....tumis bawang yg ditumbuk dan masukkan cili kisar..kacau hingga garing dan pecah minyak...(ni penting...kalau tak nanti pedas)...lepas tu masukkan sedikit air...then masukkan ikan dan air asam jawa secukupnya...bila mendidih letak garam dan rasa...kalau nak masam lagi..tambah air asam...kepekatan kuah ikut selera masing2...bila mendidih dan ikan dah masak...masukkan bendi dan daun kesum...siap!

Well....sorry la pada yg nak salin resepi tu. As malas nak buat bullet point cantik2. Ambik masa gak nak buat cam tu. That's why As lama tak posting resepi. So....tengok angin la ye...

BUAT AKAK ANGIN JE......

Tepelecok la pulak kaki den ni.....


Hari ni akak nak citer sikit....pasal pagi tadi punya hal. Dah la akak kelam kabut nak masak...beras pulak dah habis...so, berlari-lari itik la akak ke kedai kan....nak kejar masa ni! Anak akak jap lagi nak makan dan siap2 pi sekolah...




Sampai je pasaraya tu...akak ambik je apa yg patut...then pi bayar...keluar kan duit...then dia kata tak cukup...macam mana lak ni??...normally kalau akak ambik barang...dlm kepala akak dah calculate round figure barang2 tu....bila nak bayar akak keluar kan duit yg cukup untuk pembayaran....so, jadi pelik la kejap...maybe akak nak cepat sangat sampai salah kira kot...tak pe la...bayar je....lepas tu ambik barang...masuk kereta.



Sambil start kereta ni...akak jelingla kat resit tu kan....Hah Kau!!! rupa-rupaya budak tu terlebih kira satu barang...apalagi...cepat2 akak pergi balik..sebelum dia lupa wajah akak yg comel ni kannn.....dia suruh akak tunggu kejap...(yg agak lama la jugak!!!)

Yang buat akak hanggin satu badan ni kan.....dia suruh akak isi form.."hello! sapa punya salah ni.....ekau ko den?" ...tanya dalam hati je la.....siap kena tulis nama, phone no, alamat bagai....huh...akak isi nama dgn phone no je....pas tu dia suruh akak sain.....di sebabkan akak dulu selalu sain cheques kan...orang pulak mintak autograph....akak sain la jugak...

Tetiba akak nampak ada tanya reason lak kat form tu....so, tanpa segan silu...akak pon tulis la...."WRONG ENCORDING/DOUBLE"....budak tu pandang yo muko den ni...apa? salah ke?....dah la tak mintak maaf....senyum pon tidak.....:(

Nota kaki: Moral of the story....kalau budak tu senyum sikit kat akak ni...mungkin akak tak tulis reason tu....so, sesapa yg duduk kat customer service tu...ingat ye...senyuman anda mungkin dapat merubah hari anda.....

SAGO GULA MELAKA

Last month dua kali As masak kuih ni...first time guna daun pisang...and second time guna bekas plastik yg comel2 tu.....pastinya yg menggunakan daun pisang ni lebih sedap...

Masak kuih ni memang super senang....As pulak memang suka masak kuih lama2 ni coz ianya mengembalikan kenangan semasa kecil....memori indah gitu!!!

Sesapa yg nak cuba...ni resepinya:

BAHAN:

• 300 gm sagu kecil


• 50-70 gm kelapa parut (yg putihnya)


• 1/2 sudu kecil garam halus


• 100-150 gm gula melaka (racik halus/sagat)


• daun pisang secukupnya (dilayur dahulu)

CARA MEMASAK:

1. Sagu direndam 30 saat dan tapis


2. kelapa parut digaul bersama dengan garam halus


3. campuran kelapa kemudian dicampur dengan sagu dan gaul sebati


4. bentukkan daun pisang seperti kon


5. masukkan 1 sudu besar sagu


6. kemudian dimasukkan gula melaka secukupnya ~ 1/2 sudu besar


7. masukkan 1 sudu besar campuran sagu lagi menutupi gula melaka


8. lipat daun pisang kemas-kemas...gunting lebihan dun jika perlu


9. kukus ~ 10-15 minit


10. biar sejuk sebentar dan boleh dimakan

NASI AYAM

Kat rumah ni dalam sebulan mesti kena buat nasi ayam. Maklumla rumah ni ramai kanak2 riang...so masa ni la kita masak puas2 ikut kemahuan diorang...Kalau masak memang tak sempat bagi jiran kat sebelah rumah, dah habis..nak tengok anak2 makan banyak...hah! ni dia As masakkan nasi ayam...simple je. Kalau susah nak dimasak...mana mungkin ramai yang jual nasi ayam kan???



Actually kita boleh gunakan kiub ayam/stok ayam untuk nasi dan sup...tapi As lebih suka masak ayam tu jadikan stok untuk nasi dan supnya. Apa2 pun ikut citarasa dan kesenangan masing2....Bila masak nasi ni...kelembutannya bergantung kepada beras yg kita gunakan...cuma kurangkan sedikit airnya dari biasa sebab supnya dah ada minyak. As sendiri pun masak agak2 je...kalau nampak macam keras...tambah sikit sup. Memasak ni memang ada "trial and error" nya..



Bahan2 untuk nasi dan sup:

• 1 ekor ayam (dibelah 4)
• 1 biji bawang besar - potong kasar
• 2 biji bawang putih - dimayang
• sedikit halia - potong halus
• minyak masak, garam & air secukupnya
• 4 cawan beras

Cara2:

1. tumis bawang2 & halia hingga garing
2. masukkan garam dan air secukupnya
3. bila mendidih, masukkan ayam (boleh masukkan sedikit stok/kiub ayam)
4. bila ayam dah masak, keluar dan sejukkan
5. lebihan sup boleh dimasak nasi dan tinggalkan sikit untuk dimakan bersama nasi ayam nanti
6. masukkan sup tadi kedalam beras (~ 5-6 cawan) dan tambah sedikit garam & kunyit untuk jadikan kuning sedikit
7. masak seperti biasa

CARA MEMASAK AYAM:

• 2 sudu besar kicap pekat, kicap manis, kicap masin
• 4 sudu besar sos tiram
• sedikit madu (jika suka)

1. masukkan semua dalam mangkuk dan lumurkan pada ayam. Biarkan sebentar.
2. bakar dalam oven sekejap (10-15 minit) sebab ayam dah separuh masak
3. kalau tak de masa...goreng je pun boleh

CARA MEMBUAT CILI SOS:

• 3 biji cili merah - potong kecil*
• 2 biji tomato - potong kecil*
• 2 biji bawang putih* (*dikisar halus)
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu kecil garam
• gula/air secukupnya (kadang2 As gunakan gula perang je)

1. masukkan bahan kisar kedalam periuk dan biarkan mendidih
2. masukkan cuka, garam dan gula
3. rasa dan tambah apa2 yg patut ikut citarasa

UNTUK KICAP:

• 5 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar kicap cair
• air panas/suam secukupnya

1. campurkan semuanya dan masukkan air ikut kecairan yg dikehendaki
2. ataupun ada yg nak senang pakai kicap cair je...

So, untuk bahan hiasan terpulang....biasanya timun, tomato & daun salad. Cubalah ye....

KUIH KASWI

Kuih ni terjadi kerana kes nak perabihkan parutan kelapa putih semalam...so pagi ni kita bersarapan dengan kuih kaswi. Biasa la...kuih2 lama ni...kalau nak makan pagi...kena masak malam sebelumnya supaya disejukkan kuih tu sebelum dipotong. Tapi...As ni kekadang tengok kuih gak...kalau tak tahan..masa tu jugak den potong..tak kiro la lombik ko, paneh ko...suko hati den la...kuih tu den yg masak... :-)

Biasanya uolls kena masak air gulanya dulu....dah sejuk sikit baru proceed ngan yg lain2..kalau nak cuba..ni resepinya.

Bahan2:

• 100 gm tepung sagu/ubi
• 250 gm tepung gandum
• 400 gm campuran gula melaka & gula pasir* (lebihkan gula melaka supaya gelap sikit kuih tu)
• 1 cawan air* (*dimasak hingga larut)
• 4 cawan air tambahan
• 1/2 sudu kecil air abu/kapur/alkaline water

Cara2:

1. Masak campuran gula dgn 1 cawan air hingga larut & sejukkan
2. Dalam mangkuk, campurkan tepung dan tuang air gula...kacau
3. Masukkan 4 cawan air tambahan dan air abu
4. Kacau hingga sebati dan tapis
5. Masukkan dlm loyang (8-10 inci) dan kukus selama 30-40 minit
6. Jika terdapat lebihan air di permukaan kuih..tekap dgn tisu dapur dan angkat cepat2
7. Biar sejuk, potong dan boleh gaul dgn kelapa parut kalau suka...
   

Nota: Kalau malas nak tunggu air gula tu sejuk...campur je lebihan 4 cawan air tadi..cepat sikit sejuk kan??

APAM GULA MELAKA

Ho ho ho...tajuk tu bukan disebabkan As lahir kat Melaka...tapi memang gula tu dipanggil gula melaka...kenapa ye?

Hari Rabu hari tu...disebabkan kepanasan yang melampau 2-3 minggu ni...tetiba nak makan kuih ni...so, apalagi...As pun buat la adunan nya...letak kat dapur...tak naik2...yis nye dah tak aktif ke??? Coz biasanya kalau yis tu ada lebih As letak dlm peti ais...tapi maybe that day terlupa. As gunakan yis kering bukan yang basah. Last2 As letakkan adunan tu kat luar...tengah panas.. kena pancaran matahari pukul 5.30 petang..hah! baru nampak kembang sikit..

So, moral of the story, kita gunakanlah kepanasan yang ado sebaik mungkin...jgn merungut PANAS! PANAS! Sok dah hujan manjang korang bising lak baju tak kering-kering.....apa2 pun...sesapa yang nak cuba...ini resepinya:-

Bahan:

• 2 cawan air *
• 5 sudu besar gula pasir*
• 1 cawan gula melaka (200 gm)* (*masak hingga larut)
• 4 cawan tepung gandum
• 3 sudu kecil yis
• 1 1/4 cawan air
• secubit garam

Cara2nya:

1. masukkan tepung kedalam mangkuk dan campurkan yis
2. letak secubit garam....pastikan tak terkena yis!!
3. kamudian masukkan gula yang telah dimasak tadi (tapis jika perlu)
4. kacau hingga sebati dan masukkan air sedikit demi sedikit sambil di kacau (kalau nak senang gunakan whisk) pastikan tidak terlalu cair
5. Tapis adunan dan biar ~ 40 minit atau kembang 2 kali ganda
6. tuang dalam loyang yg telah dilengserkan dgn sedikit minyak masak
7. kukus ~ 30 minit atau cucuk dgn lidi
8. biar sejuk, potong dan boleh dimakan

Nota: Sesiapa yang suka makan dgn kelapa...just ambil putihnya dan letak sikit garam halus..gaul rata dan makan dgn kuih ni....sedap you!

SAMBAL GORENG IKAN

Hah! Ni dia sambal goreng ikan yg paling senang....goreng ikan then curah je sambal tu...siap. So, yang penting cili mesti goreng garing2....kalau rasa pedas boleh tambahkan pati ikan bilis atau pak aji....sambal ni kalau garing2 boleh tahan 2-3 hari. Kalau nak boleh ganti dengan ikan bilis goreng...sedap gak!

Kat sini As gunakan ikan cencaru...jaketnya As tak buang. Goreng ngan kulit2 dia. Kalau uolls tak suka boleh ganti ngan ikan kesukaan...kita yg nak makan kan??? So bahan2 nya:

• 2 ekor ikan cencaru - digoreng dahulu dgn garam & kunyit
• 3 biji bawang kecil *
• 3 biji bawang putih* (*ditumbuk halus)
• 4-5 sudu besar cili kisar
• garam & sebuk perasa
• sedikit minyak & air

Caranya:

1. Panaskan kuali, masuk minyak, dah panas tumis bawang
2. Kemudian masukkan cili kisar dan kacau hingga garing
3. Masukkan sedikit air @ 1/2 cawan
4. Masukkan garam & perasa, biar air kering dan garing semula (kacau sekejap2 jgan sampai hangit pulak...)
5. Rasa dan letakkan atas ikan tadi. Siap.

Nota: Kalau suka boleh potong bawang besar dan masukkan sekejap before tutup api...sedap gak!

SUP IKAN

Hari ni....cuaca sangat panas. Kita masak sup ikan je...kat rumah ni ramai yang demam dan sakit tekak. Malangnya, As tak boleh makan kalau tak de yang pedas. So, lawannya hari ni...sambal goreng ikan. Walau pun nampak sempoi sangat...sebab anak yg kecik tu tak suka kalau letak daun sup dan daun bawang...yang penting sedap. Memang kalau nak dibanding kan dengan blog Mat Gebu...memang jauh la...coz dia punya banyak hiasan2nye. Nama pun 'homemade' kan...ini la realitinya....

Bahan2:

2 keping isi ikan jenahak/merah
sedikit bunga lawang/cengkih/kayu manis/buah pelaga (4 sekawan)
3 biji bawang kecil*
2 biji bawang putih*
1 inci halia* (*dimayang/hiris halus)
sedikit lada hitam (yg halus/kasar) ikut selera
garam kasar
bahan perasa (optional)
minyak untuk menumis
air secukupnya


Cara2:

1. Panas kan periuk dan masukkan minyak masak
2. Masukkan 4 sekawan dan bahan2 yang telah dimayang
3. Kacau hingga garing
4. Masukkan air
5. Bila mendidih, masukkan ikan, garam, bahan perasa dan lada hitam secukupnya
6. Rasa dan hidangkan

Nota: Kalau ada sup bunjut pun boleh campak dalam sup tu...terpulang. Konsep akak hari ni...simple je!

KEK SANDWICH

Ada masanya bila kita jumpa resepi....terasa nak cuba kan? Semalam As jumpa satu resepi kuih talam tepung at one of the food blog....ramai yg komen sedap...so, kita pun cuba la sebab bahan2 semua ada kat rumah ni....caranya sangat simple nak dibandingkan dengan apa yg makcik As ajar...tapi malangnya tak menepati citarasa...tapi still boleh ditelan anak tekak ni la...nampaknya terpaksa la As menuntut dengan makcik2 yg ado.....walaupun caranya rumit sedikit..tapi SEDAP!!!

Kenapa As cerita intro tu??? sebabnya...resepi yang As nak bagi ni sangat simple...mula2 tu sangsi gak...boleh jadi ke?? coz bahan2nya sikit je dan senang nak ingat 175 gm for everythings... Dan hasilnya..sangat membanggakan...he he he...!

Bila uolls buat kek ni tak perlu stand mixer bagai...pakai hand mixer je atau pun kalau nak hilangkan lemak kat lengan tu....pakai senduk kayu je pun boleh...sebab resepi ni tak nak terlalu kembang sangat...apa-apa pun...cubalah!!

Bahan2:

175 gm butter/margarine

175 gm castor sugar

3 biji telur (A)

175 gm self rising flour (di bahagi 2 bahagian)

jem strawberry/raspberry secukupnya

Cara2:

1. Pukul butter dengan gula sampai kembang (A) - pakai handmixer/senduk


2. Dalam mangkuk lain pukul telur dengan whisk/garfu


3. Masukkan 1 bahagian tepung dan telur kedalam (A) putar sekejap2


4. Dengan menggunakan senduk sahaja, masukkan lebihan tepung tadi - kaup balik sahaja - do not over mix


5. Sediakan 2 tin pembakar saiz 8 inci, alas dengan kertas minyak ataupun lengserkan saja "tin grease" supaya tak melekat


6. Bahagikan adunan sama rata untuk kedua-dua tin (timbang je!)


7. Bakar dalam oven 170-180'C selama 20-25 minit


8. Bila dah masak...nak tahu cucuk lidi...kalau licin tu dah masak la..


9. Sejuk dan keluarkan...letak jem kat atas salah satu kek dan lapiskan satu lagi


10. Boleh dipotong dan dimakan...panas, panas lagi sodap!

p/s tin pembakar ikut apa yang ada...jgn kecik/besar sangat

MEEHOON SUP

Last saturday...cik abang tak de kat rumah...so tengahari As masak bihun sup je. Pi cari daging batang pinang kat HS Nada...then ternampak meatball..beli sekali. Not bad..meatballnya terasa dan ala-ala bakso pulak...Anak2 especially my second daughter memang pantang dengan bihun sup ni. Tak makan yang lain pun tak pe...

Sapa2 yang nak cuba...dagingnya As rebus sampai empuk dulu, then baru masuk kedalam sup. Senang sikit. Kalau tak nak...tumis dulu bahan2, bila dah mendidih baru masuk daging dan rebus sampai empuk..

Untuk bihunya..seperti biasa, bihun di rendam & rebus hingga lembut. Begitu juga dengan sayur2 yang lain seperti sawi dan taugeh...boleh tambah sayur kesukaan masing2.

Resepinya:

• 1/2 kilo daging batang pinang (apa2 pun boleh..janji lembut)


• 15 biji meatball


• 3 biji bawang merah*


• 2 biji bawang putih*


• 1/2 inci halia* (*dimayang)


• 3 sudu besar rempah sup/soto (campur air sikit)


• garam (ikut rasa)


• sedikit minyak untuk menumis


• air secukupnya

Cara-caranya:

1. rebus daging sampai empuk dan masukkan sedikit garam


2. tumis bahan2 yang dimayang dan masukkan rempah sup dan tumis hingga garing
   
3. masukkan air dan biar mendidih
4. setelah itu masukkan daging yang telah di rebus dan meatball tadi


5. masukkan garam secukup rasa dan biar mendidih


6. curahkan kedalam mangkuk mee semasa panas2

Untuk cili kicapnya: (dicampur semanya)

- 5 biji cili api + 2 biji bawang putih (tumbuk halus)

- perahan 2 biji limau kasturi

- kicap manis secukup rasa

Selamat mencuba!!